第二卷 玩转部落 第394章 酒曲和蒸馏设备

酒曲球在升温放置上三天左右就可以成功。但丁奇现有的条件很简陋或者说叫落后，他只能用最原始的办法来制作这些东西。通往罗马的路有千万条，只要能达成目的就行，哪怕花费的时间更多，但相对来说现在丁奇最不缺的只怕就是时间。

    这三天中，每隔一段时间丁奇就要去检查竹匾中酒曲球的状态。如果发现干草或者兽皮上面有水珠或者潮湿的话，就要把它们掀开，以此降温通风，以免温度太高，把酒曲给烧坏了。

    在制作酒曲的时候，最重要的就是把控酒曲球发酵的温度，必须严格控制温度，如果有温度计是最好的。但丁奇没有温度计，那就只能摸索来积累做酒曲的经验。

    丁奇记得老师傅讲过，发酵好了之后，酒曲表面会有一层白色的细绒毛，就像制作米酒、豆豉或臭豆腐时那种白色的细绒毛。如果发酵温度太高，没有及时通风散热的话，酒曲上面的白色细绒毛就会变黑，就像霉斑一样，那么酒曲就算制作失败。

    由于初次制作酒曲，丁奇还是有些失败。有两个竹匾中的酒曲没有把握好温度，导致霉变，彻底损坏。幸运的是，另外三个竹匾中的酒曲至少表面上看不出来有什么问题。

    这样的工作辛苦倒不辛苦，但就是繁琐还有紧张。所有的事情都必须是他盯着，并教两个手下学习，精神上有些疲累。

    等到酒曲自然冷却之后，就可以把它们从仓库中取出来在太阳底下进行晾晒，晒干之后就是以前农村酿酒时要用的成品酒曲了。

    三个竹匾，最后成型的酒曲球大概有三百多个，总算让丁奇有些安慰。这些酒曲被丁奇小心地