459.夜挂霜，腊rou香（月末求月票！）

  王忆这边在准备收拾腊肉，猪腿整个带皮保存，身上的肉切成二三指宽的长条，用凉水洗净，沥干水再往上均匀的抹粗盐。

    熏肉还有火腿要好吃，这搓盐的步骤要重视，必须得使劲的揉搓，将盐搓进肉里头。

    这方面女社员们有经验，因为外岛冬天会晒咸鱼，晒咸鱼同样要重盐。

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    王忆不太会做腊肉、火腿，便按照查到的法子来做，等猪肉盐腌好后放进去滚几下，裹上腌制料后放入缸里头腌一下。

    十二月的外岛天寒地冻，缸封好口根本不必担心肉会腐坏，就让它腌制好了。

    腌制时间不定，两三天到十来天的都有，王忆琢磨着自己没时间腌制那么久，所以腌上两天装个样子就得了。

    他这里忙活着，漏勺问他说：“王老师，猪头和猪脚怎么弄？还是用卤汤给炖了？”

    王忆说道：“猪头卤汤炖了，猪脚不用，猪脚今晚直接下锅，炖黄豆、炖萝卜，到时候蘸着酱油吃。”

    煮熟的猪脚蘸酱油味道便很好吃。

    女工们一听高兴了。

    皇帝不差饿兵，王忆从来不让她们只看不吃。

    既然晚上炖猪脚，她们肯定能一人分上两块解解馋、过过瘾。

    能分两小块她们已经满意了。

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    寻常在家里，哪怕是过年也不一定能吃上猪脚呢。

    于是在心满意足的期待中，她们戴上口罩拎着猪下水出门开始处理。

    猪肠子好吃，但那味道太给劲了。

    王忆搞不懂于谦老师的父亲王老爷子怎么会喜欢吃猪大肠头刺身……

    既然明天早上要做猪杂汤，那自然少不了霜肠，他照例拿出猪肠衣和猪血一