第七夜(6)
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红的辣椒可太可Ai了,绿的是葱。她夹了一只生蚝,带出一大丛金汁菇,他给她勺了一勺J汤进碗。 她一口一个生蚝,鲜美得不要不要的。金汁菇也完全入味了。他给她剥虾,把一只只虾起出来,堆到了她碗里。 第二道菜是蒜香虾滑腿。他选了两只J腿和三四支J翅,在不弄坏J腿J翅的前提下,把整只腿骨、单条的翅骨取出,然后把粗的骨留下备用。J翅J腿他是用海盐黑胡椒和蒜汁腌制,他还别出心裁地把虾滑挤进、去了骨的J翅和J腿里,只在腌制好后,把一根粗骨头cHa进Jr0U和虾滑里去,假装它们还是一个个J腿。他的做法是用空气炸锅炸,炸得金h金h的。很焦也很nEnG。 十夜一连吃了好几根J腿,她一脸油,只用手背擦了擦就问,“是用的什么调料?太好吃了!” “在J腿J翅腌制前,我是先用生蚝大虾J汤浸泡、并小火焗了十分钟,让它们入味,以及在后面开炸时,提前锁汁Ye。然后放空气锅炸的时候,我在J翅J腿表面刷上生cH0U,以及很淡、一点不咸,带甜味的海鲜酱油。180度烤15分钟。我还把蚝油和蒜末拌匀,加了一点陈醋调味,等到J翅J腿炸好以后,再用金h的蒜末酱料均匀地涂抹在J翅J腿的表面,然后同样180度的温度再炸了15分钟。出来后,挤上柠檬汁,让味觉提升多维度。虾滑我也是特意挑选的虾做的,r0U汁很好,特别的Q弹。主要是很鲜甜,带卵子的最佳。J煲里的就是格陵兰莱伯虾。我还把一部分做成了虾滑包进J腿里去。”明十见她喜欢吃,很高兴,他自己只吃了一只,就不断地把碟子里的J翅J腿夹给她。 十夜b起大拇指,“阿十,你这道菜简直可以得米其林星了。最少二星!”